Risotto

Risotto
  1. Pel en snipper de sjalot. Los de saffraan op in een glas met 2 el warm water. Smelt de boter in een pan en fruit hierin de uien.
  2. Voeg na ongeveer 2 minuten de risottorijst toe. Als de risotto doorzichtig wordt voeg je allereerst de saffraan toe. Blus daarna af met de witte wijn. Als de wijn bijna verdampt is begin je met het toevoegen van een kwart van de groentebouillon. Schenk elke keer wat groentebouillon erbij wanneer de risottorijst al het vocht heeft opgenomen.
  3. Blijf goed roeren en na ongeveer 25 minuten is je risotto mooi gaar. Draai het vuur uit en roer er de Parmezaanse kaas doorheen. Knip de peterselie als laatste eroverheen.

Recept door thelionkitchen.com